[家庭料理］Pepe 風意大利長通粉

我今日同大家分享一個不華麗但非常實用好味的會社食譜，名為「Pepe 風意粉」，從一位名叫「Pepe」的意大利人學回來。

材料（2人份）

1. Arrabbiata sauce 一樽(周街都有，我試過無數款牌子，平貴都試過，我暫時覺得CP值最高嘅係約 HKD 30 一樽嘅百得阿姨）
2. 洋蔥半個
3. 長通粉 penne 180g （我個人愛用 De Cecco Penne Rigate no. 41）
4. Cherry tomatoes (optional)

做法

• 先用加鹽滾水煮熟長通粉，比 Al Dente 生少少，隔完水放埋一邊
• 將洋蔥切粒
• 開中火加熱平底鑊，落啲橄欖油，落洋蔥粒，可加落各種香料如黑胡椒、Italian Seasoning等，炒幾分鐘至有香味
• 落長通粉，炒幾炒等意粉表面掛上油同香料
• 落 Arrabbiata sauce，搞下搞下加熱至滾熱。我個人推介 cherry tomatoes 與 sauce 一齊落鑊。
• 上碟，根據個人喜好可再加碎 parsley 或 Parmesan 芝士粉

我包你試過 Pepe 風意粉後，快靚正以後返唔到轉頭。