當身邊的東西如手機或電視不斷進步更新，你們有沒有發覺差不多每日都用的電飯煲幾十年都無變過? 西施煲不是大進步，因為根本發熱方法沒有改變，就是用 hot plate 煮飯。

因為我們這一代應該只係食過電飯煲煮出嚟嘅飯， 根本忘記咗正正經經煮到熟嘅飯原本應該有幾美味。我和社長在日本有時會吃到用明火土鍋煮出來嘅白飯，那種漲卜卜軟綿綿口感永遠難忘，很可惜以電飯煲火力是無可能做得到。

IH 電飯煲在香港並不流行，但在日本大部份大牌子已經不再生產傳統電飯煲。IH 電飯煲的好處在於火力強勁但均勻。傳統電飯煲幾百 watts 集中在底部，IH 電飯則千幾 watts 分佈整個鍋，熱力能夠滲透入鍋內每一粒米。

看看我今天下午煮出來的咖哩飯，每粒米都漲卜卜，軟綿綿，飯香撲鼻。社長試食完驚嘆:「這就是日本吃到的飯香和口感!」我吃完整碟咖哩飯簡直感動到流淚!